猪油版花生糖
祖传秘方加了猪板油,这个做法的花生糖又香又脆,好吃的停不下来,喝茶必备,每年春节必备。
今天正好是2020年的第一天,把做法分享给大家,祝大家新年快乐!
用料
花生 | 500克(炒好去皮) |
白砂糖 | 300克 |
麦芽糖 | 300克 |
猪板油 | 200克 |
水 | 400克 |
猪油版花生糖的做法
把材料都备好,花生是我提前炒好去花生皮的,猪板油切成2厘米的块状,我这个是提前一天切好放冰箱的
把水到入炒锅里煮开,加入白砂糖
差不多煮5分钟至白糖都溶化的时候,加入麦芽糖
煮至5分钟的时候加入猪板油,继续熬煮,全程中小火
上面做法视频回顾
熬呀熬呀熬…手不能停,一直搅拌
准备一碗凉水,取一滴入水里,拿出来吃,试试会不会黏牙,要是黏牙就还没到火候,还要继续熬,要是尝试的小糖块是脆的不黏牙,那火候正好,不能再熬啦,再熬就过了火候会变苦味儿啦,这个时候马上关火,倒入花生,快速搅匀均
倒入烤盘,抹平
我的猪板油切的好点大,影响卖相,不过口感特别棒
趁热快速用刀切好,一定快速哦,凉了一切就全碎了
成色漂亮
附上炒花生的视频,买回来的花生要炒之前,过一下水再炒,这样炒出来的花生去皮很快,炒的时候也不容易炒糊花生皮。
炒锅烧干水份,直接倒入花生,用中小火炒就行啦去皮也是大工程,不过自己炒的花生又新鲜又香
买了包装糖袋,备好春节的喜糖啦~
喜欢吃花生糖的,这个做法值得一试,真的好吃,吃一次就会让你怀恋的味道儿!
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