豉汁姜油拌豆腐

姜是我们生活中不可或缺的食材兼药材。做为家庭厨娘，可以说每天都要和它打交道。
姜有温胃祛寒的功效，大家都知道。如用来治疗风寒感冒等待效果显著。特别刚刚入秋，人们还习惯于夏季的生活习性，多凉少热，导致好多人得了胃肠感冒。这时候适量喝点姜汤就可得到有效缓解；当胃纳不佳、食欲减退时，吃上几片生姜或者在菜果放上一点嫩姜，就可改善食欲，增加饭量，就是人们俗话说的“饭不香，吃生姜”。
姜还有一个功能，就是保护心脏。所以，适量吃些姜或姜制品，对身体是很有好处滴。
这道菜菜，简单易做，吃起来清香、味美，真的不错。蒜香浓郁，酱味鲜香，口感滑嫩，辣椒酥脆。

用料  

豉汁姜油拌豆腐的做法  

1. 嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣后倒出，水加少量盐烧开后将嫩豆腐泡一会儿倒出盐水

2. 蒜切末，放在豆腐上

3. 取一碗，将豉油、盐、红油、白糖、香油加入一起调匀后倒在豆腐上

4. 姜切丝，用适量油小火煸成黄色后，弃之不用，将姜油烧到七成热以上关火

5. 红辣椒去蒂、籽剪圈后，放入油中利用油温炸变色后将油和辣椒一起倒在蒜上即可

小贴士

豆腐如果是盒装又是冷藏的，也可直接食用。