傣味凉拌凤爪
用料
鸡爪 | 12只 |
小米椒 | 5~8个 |
香菜 | 1小把 |
姜 | 拍扁备用 |
白醋 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 3~5瓣 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
八角 | 3个 |
柠檬 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
花椒 | 1把 |
耗油 | 2勺 |
傣味凉拌凤爪的做法
1.把12只鸡脚洗净,去指甲,凤掌中树开一刀以便容易入味。
2.沸水入凤爪,加料酒2勺共30g,拍扁姜片大火煮7~10分钟。
3.捞出放入冰水中(鸡脚口感才会脆)放凉。4.胡萝卜1根和莴笋1根分别洗净去皮,切丝备用。
5.把凉好的凤爪控水,加入胡萝卜丝、莴笋丝、开始调料。
6.分别加入切断的小米辣、蒜末、姜末、香菜、八角、鲜柠檬片及柠檬汁、3勺生抽、1勺盐、1勺糖、耗油2勺,如果喜欢酸一些,可以再加入1勺米醋。
7.拌均匀,然后加入一半的凉白开。裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏箱5小时,即可拿出打开食用。
小贴士
1.柠檬两个可以这样处理:对切凉拌,中间的部分切片备用,两端部分挤压榨汁备用。
2.煮凤爪时时间不宜过长,一定要放入冰水中凉一会儿才会脆。
3.可以根据个人口味稍作调整。
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...