豇豆猪肉水饺

用料  

豇豆猪肉水饺的做法  

1. 面粉里放一点盐，加水和成稍硬的面团。盖上盖子醒面20分钟。

2. 豇豆洗净焯水至8成熟。捞出过凉水后，切成小丁儿。

3. 切葱姜沫。

4. 准备肉馅。最好准备些肥的，吃起来口感更香。为了吃起来不腻，可以把肥瘦分开，一会用肥肉煸出来的油和馅。

5. 锅里放底油，一点点就可以，放入花椒大料，香叶，炒出香味，料油就炒好了。

6. 然后将调料捞出，放入肥肉馅，小火煸出油。

7. 将肥肉沫煸成小油渣，放入葱蒜沫，出香味后加两勺生抽，一勺酱油。关火。

8. 油的温度晾凉后放入豇豆沫，瘦肉馅，一勺蚝油，一点盐，调味。

9. 面醒好后，擀皮，开包。

10. 皮不要擀的太薄，免得被豇豆粒扎破。

11. 包好开煮。因为豇豆之前焯过水，所以和平时煮饺子的时间一样就可以了。味道很好的。