纯米碱水粽
在家乡,很多人还是很喜欢吃纯米粽,对我们吃惯了五花八门食味,换个口味,来尝上这只纯米粽,真的很好吃。此刻最能能体会到他们爱吃米粽的心
用料
粽米 | 长粒1000克 |
粽叶 | 新鲜粽味 |
食用碱 | 10g |
棉绳 | 本色棉麻绳 |
玉米油 | 一汤勺 |
纯米碱水粽的做法
新鲜粽叶泡洗一次,再用刷子刷洗干净,煮一锅开水,水里加一勺盐,粽叶一次少量放水里煮两分钟,拿出来放冷水浸泡,依次煮完所有粽叶,放冷水中泡半个小时,再拿出来稍微凉干水备用
糯米淘洗干净,滤干水,加食用碱拌均再加玉油米拌匀,备用
两片粽叶,正背面相叠,并错开,粽叶中间位置折成一个三角型,加型点米填在尖端并用在根筷子往下轻轻的捅,把米填紧,再加入米到八分满,包成一个正三角型粽子,戓者四用型,用棉绳扎紧扎均匀
准备一锅开水,锅底加一个坐架,放粽子,粽子要放紧一点,整齐一点,水刚好盖住粽子,盖好锅,大火煮开转中火煮一个小时,转小火煮两个小时中途加两次水,加水要转大火,再转小火,直到锅里水收干到低出粽子,关火,开一个粽子试吃ok再拿出粽叶凉干水气打包封口
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