碱水粽
碱水粽应该是南方粽子,是一款凉吃的粽子(每次不宜多吃,因为糯米本身不好消化,都建议趁热吃,但是这款真的要凉吃才有风味,)。
小时候每到端午节最期待的就是将晶莹剔透的碱水粽裹上蜂蜜,每一口都丝丝清凉香甜,沁人心脾。
用料
糯米 | 2斤 |
食用碱 | 4-5喝汤的汤勺 |
粽子叶 | 若干 |
红枣 | 若干 |
碱水粽的做法
将糯米清洗滤干,食用碱加一碗水煮开,晾凉后兑入清水,再倒入糯米,水量需要没过糯米,搅拌均匀后浸泡12小时以上。
天热需要放到冰箱冷藏室里。
浸泡好的糯米会微微发黄,这是碱的效果。家人喜欢小枣,也包了一些红枣的。
包粽子的手法就不多写了,视频很多,我也是看视频学的,包紧不要漏就好。
包好的粽子,加水(水量没过粽子)放入高压锅上汽20分钟,开盖后再用小火满煮45分钟左右。
碱水粽子不怕煮,煮的时间长更Q弹碱种子是凉吃的哦,裹蜂蜜最佳,也有喜欢蘸白糖的,嘎吱嘎吱的,每次不要吃太多,毕竟不好消化。
-
炖驴排食谱做法大全,超简单的炖驴排做法步骤
用料花椒适量(不吃辣可不加)姜10片盐适量料酒3勺八角2个桂皮1块香叶适量驴排骨2斤草果1颗糖少许炖驴排的做法先清水浸泡至没有血水,用姜片+料酒,焯水,用清水洗干净。把5香料、香油、酱油、蚝油、黄豆酱、盐放入炒锅爆炒。爆炒配料倒入驴排继续翻炒均匀。均匀后倒入...
-
柴鸡炖蘑菇食谱做法大全,超简单的柴鸡炖蘑菇做法步骤
平时经常是把鸡块先炒再炖,今天时间有点紧,就启用了高压锅来做,味道一点也不差。不过我就是比外面多放了土豆腐竹黄花菜啥的,其实如何不想加也可以。我的菜谱多数不写量,只写方法,这个也是哦,介意的慎用。用料柴鸡半只干香菇、鲜白玉菇适量土豆、腐竹1个黄花菜、虫草...
-
啤酒烧黄豆猪脚的做法和图解,啤酒烧黄豆猪脚怎么做更好吃
黄豆猪脚,汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成,含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白,有美容护肤预防皱纹的功效。用啤酒来烧,啤酒花使猪脚香而不腻!用料猪脚2只啤酒2罐生姜10克大葱1/2根冰糖20克桂皮10克花椒10克干辣椒4、5根大蒜4、5瓣生抽2大勺老抽1大勺黄豆(提前泡发)150克海天...
-
包肉粽子食谱做法大全,超简单的包肉粽子做法步骤
包了三种口味肉粽子蜜枣粽子蜜枣红豆粽子用料粽叶糯米粽叶自己看糯米三斤五花肉两斤盐一点老抽小一圈生抽3勺糖随意姜5片葱3根蚝油2勺五香粉2勺包肉粽子的做法肉切好放入生抽老抽姜葱五香粉糖一勺盐(蚝油)可放可不放搅拌均匀米里面放点盐吧我没放不怎么咸米也要...