用剩饭做酒酿（醪糟）

对，没错，剩饭！剩饭除了做蛋炒饭菜泡饭还可以做醪糟！我的冰箱里总是有几盒，一家人都爱吃。

用料  

用剩饭做酒酿（醪糟）的做法  

1. 剩米饭凉凉至室温

2. 均匀加入酒曲，搅拌均匀

3. 放入无水无油的干净容器中

4. 压实

5. 盖盖密封，室温放置48小时后，尝一尝米粒变得又软又甜，观察有液体析出，就算熟了，转入冰箱冷藏，可保持很多天，越放越甜，跟面团的低温发酵是一个道理。

小贴士

容器一定要干净