油爆厄瓜多尔大白虾

午后 三五好友
微醺 太平街口小巷里
人来人往
一桌下酒菜 若明若暗 随意摇曳的灯笼
正是和好友一碗米酒
两碗下酒菜
聊着小心事的时候
湖南的辣子 把大白虾又赋予了新的滋味
曼妙 如此

用料  

油爆厄瓜多尔大白虾的做法  

1. 简单记录做法。1、虾去虾线，剪去头的眼睛一部分，开背。用料酒、生粉、生姜片腌制15分钟。2、准备葱末、姜片切薄、蒜切片。

2. 1、锅留底油，适当多一点，爆香姜、蒜。2、放入腌制的虾，油炸至褐色，香。                               3、依次放入老抽、生抽、辣椒段、胡椒粉、孜然粒、、花椒糖爆炒上色。炒香至少五遍。放入葱爆炒，放入鸡精。起锅。

3. 1、姜和糖有很好的姜辣味。2、辣椒剪成小段，保留籽。做配料适当多一点。