越来越好,越来越喜欢
还是一次发酵,效果越来越好,越来越喜欢。
方子里应该还有25克淡奶油,但是我没有就都换成了牛奶。下次买了再做一次,看看味道有没有很不同。
虽然做得越来越满意,但是还是有很多处的不足。
1、虽然用的是王后面粉,但是出膜并不理想,不知道是哪里出了问题,出膜还只是基础的一步,必须彻底弄清楚才能越来越好。找了几个原因,有可能出在面团温度上,有可能出在酵母上。下次更仔细一点。
2、因为发的太高了,烤出来的时候碰到了上管,把面包烫焦了一小块,有点美中不足。下次取出是注意倾斜。
3、下次要把面团等分成3等份,好好整形,出来的造型要好看。
别的不说,王后的面粉做出来口感真的不一样。
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 一勺 |
越来越好,越来越喜欢的做法
烫伤了
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