家常版美味的臭鳜鱼
菜谱2.66W
没想到我家小崽崽居然爱吃臭鳜鱼,那老母亲要安排起来呀!
用料
臭鳜鱼 | 1条 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
油 | 100克 |
猪油 | 20克 |
葱姜蒜 | 弱干 |
家常版美味的臭鳜鱼的做法
我买的是这个牌子的臭鳜鱼,500克一条
这个鱼拆开袋子以后有花椒调料腌着的,但是我看有血水,还是拿出来洗了洗,而且他处理的不是太干净,还有贴骨血没去干净
臭鳜鱼清理干净,用厨房纸擦干鱼身上的水,然后起锅烧油,煎鱼,慢慢煎别急,但是不要煎得特别老那种
煎成两面儿变硬变色就好,别煎太干了
然后下入豆瓣酱,葱姜蒜炒香
秘密武器:猪油!来一勺猪油一起煮
放水没过鱼身,,加入酱油,料酒,耗油,糖,盐,开始炖
炖二十分钟后,把鱼盛出来装盘,然后剩下的汤汁勾点儿芡,熬粘稠一些,倒在鱼身上,撒上葱花就OK啦
看,特别美味呀
小贴士
鱼别煎太干,不然鱼肉不那么香了,最后还是预祝大家成功哈!
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