老北京芝麻糖饼
我妈旅游去了,想吃饼就只能自己动手,因为我爸做的饭那叫一个糊弄,咱也不敢说,也不敢问……
用料
面粉 | 500 |
香油 | 50 |
盐 | 5克 |
芝麻酱 | 半瓶约100克 |
红糖或白糖 |
老北京芝麻糖饼的做法
准备面粉
用的温水,少量,多次加入
揉成一大团,表面抹油,别干了就行,醒20分钟
拿出来后揉一下,再醒面20分钟,包好,别干,我家里特别干所以要注意保湿
拿家里吃米饭的小碗,加入白糖,芝麻香油,芝麻酱,搅拌(芝麻香油先少加一点,再加入面粉后再多加一些调整)再加入白面,如下:
加入白面后,继续搅拌
搅拌好的就变干了,如果这时感觉很干可以加入芝麻香油,少量加,可多次加,感觉不会流淌就行,别太稀
把面团成小团子,擀开
放入拌好的芝麻酱
放入拌好的芝麻酱
这饼的两种叠法,左边的是九宫格的叠法,右边是三角形顺时针叠法
擀成饼,可以下锅了,锅里倒入少许油
火别太大,电磁炉600到800就可以
小贴士
建议,此饼用烤箱烤!!!这面粉吸水量不同,我也没写具体多少,建议面软一点,柔柔的,捏起来不费力感觉。白糖红糖都可以,我家人爱吃甜的,我加的多了些,如果不爱吃糖的少放点,看见我拌芝麻酱的勺子了吗,不算小了,加了三勺糖在芝麻酱里,感觉不算太甜,大家适量!芝麻酱有的稀有的稠,到芝麻油时要手下留情,不然擀面饼时容易流淌出来,太稀不好掌握了。饼的两种叠法,我家人表示三角形的那个饼好吃,口感更脆些,可能这三角形的封口封的好些,能包裹住。擀面饼时尽量少放白面吧,不然饼上有糊的黑点点,家常做法,大家有不明白的请举手!我非常乐意帮忙哒!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...