自制烤鱼(烤箱)

很多人都是用的草鱼，鲫鱼，我是喜欢黑鱼硬硬的肉质，所以选的黑鱼，其实什么鱼都可以，怎么喜欢怎么来😝

用料  

自制烤鱼(烤箱)的做法  

1. 先买一条鱼，让小贩杀好，剖开鱼肚，鱼肚子里的东西全部挖干净(因为我不喜欢吃鱼肚子里的东西)接着像图中这样切开，可以平铺在烤盘里，鱼背上多开几刀
   
   鱼洗干净，平铺放入烤盘，撒上盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉(正反面都要)

2. 将小葱，大葱，洋葱，姜，蒜，全部切好，放入烤盘中，香菜最后放

3. 像图中这样放好，腌制1小时以上

4. 将配菜像这样全部洗好，切好

5. 将配菜洗好

6. 把步骤3里面的鱼单独拿出来，烤盘里铺上锡纸，将土豆，红薯铺锡纸上，在鱼的正反面刷上色拉油，酱油，放入烤箱中下层，230度，30分钟，(烤箱实际温度，请自行调节)      

7. 将火锅料切一小块下来，放入干净的锅中，加适量的水(不能太多，否则烤盘会溢出来)煮沸腾关火
   同时将刚刚从鱼身上拿下来的葱姜蒜等调料放入锅中煸炒，再放入配料的西芹，豆芽，莲藕炒制几分钟，放入少许盐，鲜酱油，等鱼烤完后，将炒制好的蔬菜倒进烤盘中，再将火锅汤料倒在蔬菜和鱼表面，放入烤箱中上火200度，下火230度，烤箱中下层，40分钟，中间看了好几次，怕土豆和红薯不够熟透，所以多烤了一会儿

8. 烤完，出炉的状态，撒上香菜，拌匀！