小白手作：泡酸萝卜

虽说腌制的食物要少吃，但炎炎夏日，酸萝卜配面、粥，真是让厌食季的孩纸开胃啊！而且，自己在家动手做的泡菜，完全不担心防腐剂、食品卫生安全等问题。每次少量制作，几天吃完，吃完再做，也避免了食物存留太久滋生细菌！😊
   小白手作之篇二十九，貌似临近夏季，小白我越来越多的，都是向各位介绍各种开胃的食谱啰😊

用料  

小白手作：泡酸萝卜的做法  

1. 萝卜洗净，切块，用盐揉搓数秒后，静置30-60分钟。

2. 放入蒜、泡椒、红辣椒、花椒，煮沸5-8分钟后，晾凉。

3. 在冷却的辣椒水里，加入1大勺糖、2-3大勺米醋（可尝是否够酸哈），将腌好的萝卜放入，并用手搅拌片刻（注意戴手套）。

4. 装入无油干燥密封的容器，用保鲜膜覆盖，再加盖，最好在容器上备注颜制日期，放入冰箱冷藏，剩下的就交给时间吧……约3-4日即可食用✌️

小贴士

萝卜去不去皮都可以，我手捏的上面是不去皮，跑出来爽口脆；下面一根是去皮的，泡出来绵软一些，各人喜欢。