Pumpkin Soup

菜谱1.19W

Serves 4

用料

750g pumpkin, peeled and chop into chunks
1 onion, chopped
1clove of garlic, crushed
4 cups vegetable stock
cream
spice of your choice: cinnamon, nutmeg, cumin or curry powder:

Pumpkin Soup的做法

Heat 20g butter in a large pan,
Onion: 5 minutes
Garlic:1min
Add the pumpkin
(& carrots & potatoes)
Pour in2- 4 cups stock & spice
boil and simmer:20-30 minutes.
Allow to cool a little,
Puree-Season
Add cream
Roast version:
Onion, carrots, celery, garlic,
Butternut squash
Oil, salt, pepper.
200c: 40-50minutes.
Sauce pan:
Vegetables & v stock
Blend- season-heat: 5 mins
Serve, addCream.

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