美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)

菜谱7.53K
多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图

夹心馅可以用炒好的奶黄馅,豆沙馅,肉松沙拉酱,渍蔓越莓,德芙巧克力,马苏里拉火腿等等,总之你可以想到的,你爱吃的都可以。
夹心两种做法,包裹式和两片式自选。做厚片可以用包裹法,薄片可以用两片法。
稍稀的馅可以冷冻成团在包裹,切记不要用力压,会爆浆。
也可不夹心,把黑芝麻混进面团,做黑芝麻华夫饼
不建议用容易融化的食材做馅料如奶酪,容易爆浆,而内部缺失。(除非少加些淀粉像炒奶黄馅一样炒炒😜)
馅料我用的都是适量,因为每个人的需求不一样,有人喜欢做一种,有人喜欢做很多种,有人喜欢大馅的,有人喜欢不带馅。宝宝们可以多炒些馅冻起来,下次做面包或做其它甜品的内馅。
米老头咸蛋黄版华夫饼

用料  

高粉 200克
全麦粉 100克
鸡蛋 1个(57克)
全脂牛奶 165克
香草精 2—3滴
全脂奶粉 10—20克
砂糖 30克
3克
黄油 20克
干酵母 3克
内馅
1、泡过朗姆酒的蔓越莓 适量
2、黑芝麻 适量
3、豆沙馅 适量
4、奶黄馅 适量
榛子仁 适量
5、德芙巧克力 几块

多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法  

  1. 除黄油以外,面团部分所有材料混合,面包机搅打10分钟,加入黄油继续搅打5分钟,不用出手套膜,成团即可。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第2张
  2. 发酵至两倍大,按洞慢慢回弹。平均分成15份,排气滚圆,松弛15分钟。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第3张
  3. 两片法:一个面团分成两份,一片抻抻放在预热好的轻食机上,面团上放奶黄酱,再放一粒榛子再盖上点酱(酱不要放多)

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第4张
  4. 如图

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第5张
  5. 把另一半面团抻抻盖上,合上轻食机,不要太使劲,烤5分钟左右,上色即可。(两片法快手,但容易爆浆)包裹法面团比较厚,5分钟上色会浅,可以稍稍延时至满意。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第6张
  6. 两片法成品

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第7张
  7. 这个包的是烘焙巧克力孩子嫌苦,又换了德芙,超级好吃。酒渍蔓越莓,豆沙和其他馅料都可以如法炮制。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第8张
  8. 包好捏紧,不然会爆浆

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第9张
  9. 蛋黄酱也可以冻硬,用包裹法。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第10张
  10. 黑芝麻不夹心的华夫饼可以把芝麻混入面团直接做。

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第11张
  11. 水漂亮不

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第12张
  12. 哈哈

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第13张
  13. 吃到一个蔓越莓馅的

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第14张
  14. 豆沙

    多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法步骤图 第15张