多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)
夹心馅可以用炒好的奶黄馅,豆沙馅,肉松沙拉酱,酒渍蔓越莓,德芙巧克力,马苏里拉火腿等等,总之你可以想到的,你爱吃的都可以。
夹心两种做法,包裹式和两片式自选。做厚片可以用包裹法,薄片可以用两片法。
稍稀的馅可以冷冻成团在包裹,切记不要用力压,会爆浆。
也可不夹心,把黑芝麻混进面团,做黑芝麻华夫饼
不建议用容易融化的食材做馅料如奶酪,容易爆浆,而内部缺失。(除非少加些淀粉像炒奶黄馅一样炒炒😜)
馅料我用的都是适量,因为每个人的需求不一样,有人喜欢做一种,有人喜欢做很多种,有人喜欢大馅的,有人喜欢不带馅。宝宝们可以多炒些馅冻起来,下次做面包或做其它甜品的内馅。
米老头咸蛋黄版华夫饼
用料
高粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(57克) |
全脂牛奶 | 165克 |
香草精 | 2—3滴 |
全脂奶粉 | 10—20克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
内馅 | |
1、泡过朗姆酒的蔓越莓 | 适量 |
2、黑芝麻 | 适量 |
3、豆沙馅 | 适量 |
4、奶黄馅 | 适量 |
榛子仁 | 适量 |
5、德芙巧克力 | 几块 |
多种夹心全麦华夫饼(轻食机酵母版)的做法
除黄油以外,面团部分所有材料混合,面包机搅打10分钟,加入黄油继续搅打5分钟,不用出手套膜,成团即可。
发酵至两倍大,按洞慢慢回弹。平均分成15份,排气滚圆,松弛15分钟。
两片法:一个面团分成两份,一片抻抻放在预热好的轻食机上,面团上放奶黄酱,再放一粒榛子再盖上点酱(酱不要放多)
如图
把另一半面团抻抻盖上,合上轻食机,不要太使劲,烤5分钟左右,上色即可。(两片法快手,但容易爆浆)包裹法面团比较厚,5分钟上色会浅,可以稍稍延时至满意。
两片法成品
这个包的是烘焙巧克力孩子嫌苦,又换了德芙,超级好吃。酒渍蔓越莓,豆沙和其他馅料都可以如法炮制。
包好捏紧,不然会爆浆
蛋黄酱也可以冻硬,用包裹法。
黑芝麻不夹心的华夫饼可以把芝麻混入面团直接做。
水漂亮不
哈哈
吃到一个蔓越莓馅的
豆沙
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