低碳饮食-猪杂汤+老友猪杂

为内脏正名，其实内脏营养非常丰富哦

●富含维生素A，保护视力的同时，还能减少炎症。维生素A是人类已知的最强的抗氧化剂之一，会提高人体免疫力，减少炎症发生，同时它是保证眼睛健康的一个重要元素，还能帮助皮肤保持弹性。

●饱含B族维生素。许多动物内脏都含有丰富的维生素B12、维生素B3、维生素B6等B族类维生素，它们能保护心脏，同时有助于降低甘油三酯，还能保持大脑健康，促进情绪改善，还能防止焦虑症。

●较高的辅酶Q10。它是一种抗氧化剂，有很强的自由基清除能力，可以用来预防和治疗心脏病，还可以减缓衰老过程哦。

●铁的极好来源，有助于防止贫血。动物内脏中往往含有较高的血红素铁，也更容易被人体吸收，有助于防止贫血。

●是高质量蛋白质和脂肪的来源。摄入蛋白质可以减少食欲，增加饱腹感，同时对增加肌肉特别好，同时也有助于减肥哟，此外，动物内脏中的碳水化合物很少，脂肪含量，尤其是omega-3的含量不低。

●胆碱的重要来源。胆碱是人体的一个重要的营养元素，对保持大脑、肌肉和肝脏的健康都起到积极作用。

●此外，动物内脏还富含钠，磷，铁，锌，铜等矿物质，还有其他各种维生素C、维生素D、维生素K、维生素的D等微量元素。

如果你在低碳饮食，那么动物内脏就是非常好的蛋白质，矿物质，维生素的来源，比普通肉类更加全面。
动物内脏中的很多营养远超蔬菜，肝，腰子，心，肠，这些食物中，含有丰富的维生素矿物质，抗氧化剂，是非常好的高营养食物。
—转自瘦龙公众号

用料  

低碳饮食-猪杂汤+老友猪杂的做法  

1. 煮前把材料清洗处理好

2. 先煮枸杞叶猪杂汤，把水烧开，加适量猪油，再把猪杂和几根姜丝放下去先煮，煮一两分钟左右就可以了，内脏还是比较容易熟的

3. 再放盐调味和放枸杞叶，撩一撩就可以出锅啦

4. 换个铁锅继续，放比平时煮菜更多的猪油，等锅热的时候放姜蒜爆香

5. 接着放豆豉，翻几下就可以放酸笋了，继续翻炒到没有水份，放适量食盐，豆豉本身已经有盐了，所有记得少加点哦

6. 这时候把锅里的老友们拨往一边留出位置来炒猪杂，如果觉得油不够记得加

7. 放下猪杂爆炒，炒到断生还剩一点点水份的时候整锅东西翻炒

8. 炒到完全没有水份的时候再炒一下，让肝更干，最后放蒜苗叶，就可以起锅啦！

9. 老友猪杂和枸杞叶猪杂就做好啦。猪杂种类越多越好吃哟，肝、猪腰、粉肠是必不可少的

小贴士

本道菜只加了油盐，无需加酱油蚝油哦。豆豉和酱油一样都是由豆发酵而来的，都含有美味的氨基酸，所以有了豆豉就无需加酱油提鲜啦。