【影片】上海排骨菜饭【老娘的草根饭堂】
菜谱2.54W
这个菜饭是我相当喜欢的!
用来做便当也很好!
炸猪排我也只裹上薄薄的蛋粉浆,
因为粉浆太厚,微波后会很难吃!
现在这个就非常ok了!
影片:
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用料
带骨猪扒 | 2块 |
糖 | 2小匙 |
盐 | 2小匙 |
胡椒粉 | 2小匙 |
淀粉 | 半饭碗 |
蛋 | 1只 |
小棠菜 | 半斤 |
米 | 2杯 |
盐 | 1小匙 |
带骨猪扒先洗净抹干,用松肉锤或刀背拍松
两面洒上糖、盐、胡椒粉,抹匀后腌上10分钟备用
打匀一只蛋,加入猪扒沾满蛋液
之后先加入一半生粉揉匀,太稀的话再逐小加入生粉
揉至蛋糊沾紧猪扒,不会有蛋液滴下为止之后烧热油,把一滴蛋糊滴下试油温,一滴下即浮起即是油温ok
下猪扒以半剪炸方法,煎炸至金黄色即可小棠菜洗净切粒,米洗净加水煲成饭(水要比平时少25%左右)
把小棠菜粒炒至8成熟,中间加入1小匙盐
之后把小棠菜粒隔去菜汁拌入米饭,再加盖焗一会儿即可(不要开火)
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