【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】
这个是用来复活疑似雪坏了的cream cheese
因为买了一大件cream cheese回来
放雪柜下格好易会发霉
放雪柜上格渠又变豆腐渣!
但这绝对不是变坏!
只要加多少少步骤!做芝士蛋糕绝对没问题
影片: _Qha1CA
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用料
材料 | |
Cream Cheese | 250g |
淡奶油Whipped Cream | 200g |
糖 | 40g |
鸡蛋 | 1只 |
云呢拿香油 | 半小匙 |
粟粉 | 20g |
饼底 | |
消化饼 | 100g |
牛油 | 35g |
模具 | 20cm 方形蛋糕模 |
【影片】重芝士蛋糕条【老娘的草根饭堂】的做法
先做饼底
隔热水把牛油先煮溶消化饼放入保鲜胶袋捍碎
之后将溶化牛油倒入胶袋内跟消化饼搓匀
蛋糕模底先垫上一块烘焙纸
将消化饼碎倒下去,用大匙抹平
之后入雪柜雪最少30分钟备用Cream Cheese先解冻(我会前一晚放下格,之后室温回软)
再隔热水放上大碗,
将cream cheese放下去,下糖,用电动打蛋器打至糖跟cream cheese融合
(急冻久了的cream cheese变成像豆腐渣状,是正常的)之后分几次加入淡奶油打匀
加入鸡蛋、云呢拿香油打匀
(想有点柠檬味可在此时加入柠檬皮和柠檬汁
想要朱古力味也可筛入15g可可粉)拿走热水,筛入粟粉拌匀
将cream cheese糊过筛 (这一步有点重要,是将cream cheese拌不匀的颗粒消掉,不要懒)
焗炉预热150度
消化饼底拿出,将cream cheese糊倒入,轻轻震走大泡,也可以牙签挑走表面大泡
放入焗炉以150度中层烤30分钟30分钟后如果表面不太上色,转180度,放上一层烤2-3分钟就上色了
烤好的芝士饼放入雪柜2小时之后拿出来切条即成
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