自制好吃营养的蒙古奶豆腐
奶豆腐是小时候记忆里最美好的味道😍,虽然现在市场上到处有售,各种口味也令人眼花缭乱,但是都添加了很多添加剂。尝试着自己来做,简单方便,食材又安全营养,味道也毫无差异,非常好吃😍
用料
鲜牛奶 | 4L |
有机米醋 | 110ml |
自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法
鲜牛奶入干净无油的锅,小火煮90度要微开的状态
慢慢分次加入110毫升的有机米醋,边加边搅拌
慢慢搅动,逐步凝结
小火煮至乳清完全析出(这一步可根据凝结的状态适当增加一点白醋,因为所用的奶质不同,白醋用量可做调整)
用滤勺过滤出凝结的奶渣放入奶豆腐模具中(这是四L鲜奶出奶渣的量)
包好滤布后用重物压紧奶豆腐盒
压制30分钟成品出炉了
切片晾晒至半干状态最好吃(用锋利点的刀切出来,会光滑好看,我用的硅胶刀,所以有渣的状态)。这一步还可根据自己的口味喜好,表面撒糖霜,或杏仁粉、椰丝、黄油煎等等吃法,我蒙古胃最爱的还是原味的原始味道😀越嚼越香
小贴士
米醋的作用是为了让牛奶凝结,也可以用老酸奶或者柠檬汁。奶豆腐盒其实就是做豆腐的盒子,某宝有卖
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