麻辣啤酒鸭脖
因为疫情需要待在家中不能外出,对于闲不住的人来说,总得找点事做做才舒服,发现家里冷冻的鸭脖,就想学着做,看了很多版本,最后决定按做乡巴佬鹌鹑蛋的模式动工,结果味道出奇的好,老公说再也不去外面买现成的鸭脖吃了,赶紧写出来与大家分享
用料
鸭脖 | 3根 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 7-8个 |
桂皮 | 小块 |
八角 | 3个 |
姜 | 8片 |
老抽 | 20毫升 |
生抽 | 20毫升 |
花椒 | 20-30粒 |
盐 | 3克 |
冰糖 | 6.7颗 |
麻辣啤酒鸭脖的做法
解冻鸭脖,切段后冷水浸泡半个小时
锅内冷水下鸭脖,放三块姜片,少量料酒,煮沸后再煮十分钟
准备一个带盖的锅子,放入煮好的鸭脖,将所有材料一起放入,大火煮开,改小火慢慢熬制,中途可以加500毫升白开水,延长时间保证可以嚼烂,大概30-60分钟关火,液体刚好没过鸭脖,浸泡两个小时,有耐心等就浸泡一晚夹出来,冷切之后再吃味道更加
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