油炸香椿鸡蛋泡泡

以前家里无论谁过生日，妈妈总会炸很多好吃的:麻花、油饼、鸡蛋泡泡、油馍馍、油糕！然后再烩一锅菜，一人一碗菜就着炸货就开吃了！（感觉好简单好敷衍😓）小时候很喜欢这种过生日方式，长大了听到妈妈要炸东西烩菜就开始头疼了！😂现在反倒有点怀念过去了！

用料  

油炸香椿鸡蛋泡泡的做法  

1. 先将香椿洗净控干水分，切碎放入盆中。再将鸡蛋液打入盆中。

2. 盆边放少许五香粉或十三香，加入适量盐。用四五十度左右的温开水顺五香粉或十三香方位冲开，边冲边用筷子搅动。

3. 待鸡蛋液完全打匀后，放置一边待温度降下来。温度降下后就一边加面粉一边搅拌，直至无面疙瘩，面糊可以拉丝为止。

4. 锅中坐油大火，滚油，用汤勺将面糊一勺一勺的倒入油中，慢慢炸至金黄即可！最后的型状是泡泡状！我开始炸出来的是饼状，那是因为我的油温度没达到。

5. 美味的炸香椿鸡蛋泡泡就ok了！还可尝试新鲜花椒芽味的和韭菜或香葱味的！百变鸡蛋泡泡等你来开发噢！

6. 这是人家炸的好的！（可能跟用油有关）我呢要好好学习一定要达到高手水平！😂

小贴士

1.一定要用温开水冲蛋液噢！！！2.面糊一定要搅拌开不可有面疙瘩，搅至可拉丝！！3.有必须用大火烧，滚油开炸，否则就炸成饼不好看，也不叫泡泡了！！