妈妈的菜谱-冷吃兔

作为一个自贡人，冷吃兔真的少不了啊！每次我们家都是一整只兔一起炒，量比较多。大家可以酌情参考～

用料  

妈妈的菜谱-冷吃兔的做法  

1. 将兔子洗干净切成小块（尽量切小一点，更好入味）

2. 加入白酒，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上1小时

3. 在等待码肉的过程中将炒料准备好。干辣椒（根据自己吃辣的程度来选择辣椒的辣度）剪成小段；蒜和姜切碎备用。

4. 锅中倒入食用油烧热，炒冷吃兔比较耗油，油一定要倒多一点，千万别舍不得。

5. 将码好的兔肉倒入锅中大火翻炒，要炒久一点，将兔肉中的水炒干，大概炒到图上的状态。

6. 加人姜末、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒炒香，起锅的时候加入辣椒面和鸡精调味。

7. 冷吃兔就完成啦！冷了更好吃喔