如何挑选香蕉
香蕉是我国南方地区的特产水果,要经过长途运输,运送到全国各地。所以,香蕉一般都会八九成熟就切割下来,颜色是绿色的,再经过运输、配送、购买等各个环节,到了消费者手里时,一般成熟度、火候都恰到十分。如果遇到旺季或香蕉紧缺时,就会有一些不良商贩,贩卖不成熟的香蕉,经过催熟后出售。
用料
香蕉 | 1挂 |
如何挑选香蕉的做法
观颜色
购买香蕉时,如果想回家就立即食用,那就购买深黄色的香蕉,表面有少许黑星点,这是自然成熟的标志,这种香蕉买回家要1-2天内食用完。购买的香蕉不是太着急食用,那就购买金黄色的香蕉,一般要2-4天食用完最佳。那种表面有大黑点或小黑斑的香蕉,那就是过熟的香蕉,买回家后里面的果肉可能已经腐烂,这点要切记。闻气味
自然成熟的香蕉,轻轻闻一下,都透出香蕉浑然天成的馥郁香味,清香怡人。成熟度不好的香蕉,哪怕颜色再黄,也不会有那种自然而然的清香味道。看蒂梗
自然成熟的香蕉,蒂梗颜色浅黄色,可能透出微微的绿颜色,这都是正常现象。如果香蕉蒂梗颜色翠绿,而香蕉体色泽金黄,给人一种不自然的拘束感,那有可能是催熟果。摸棱线
一看这挂香蕉,棱线分明,用手一摸,棱线锋利,而果肉瘦少,畏畏缩缩。这种香蕉不用尝,剥开一个,一定是那种口感生硬韧涩、如同嚼蜡的催熟果观形体
香蕉看上去,形体饱满、自然圆润、弯曲有度、弧线圆滑、棱线模糊,那就是口感清甜的好香蕉。一整挂香蕉看上去,总给人一种不自然的感觉,形体细瘦、棱线清晰、畏缩拘束、体形细直、没有弧度,那很可能是催熟的未成熟香蕉。看大小
这里重点强调一下,买香蕉不是越大越好,就像那种“傻大个”,一个香蕉大半斤。如果香蕉一辈子的精力全都用来长个,那有心思甜美;所以,这种大块头的香蕉口感一定不会太甜,很有可能索然乏味。那种太小的香蕉,又细又长,一定就是成熟度不够的香蕉。所以,买香蕉要买那种不大不小,饱满圆润的香蕉,口感一定清香甜蜜。捏软硬
俗话说:要挑软柿子捏,买香蕉也要捏一捏香蕉的软硬度。香蕉捏上去,软硬适中,富有弹性,那一定是自然成熟的好香蕉。摸上去手感生硬,没有弹性,那可能就是不成熟的催熟香蕉。用手一摸,香蕉软糯,凹陷变形,那就是过熟的香蕉,尽量也别买这种香蕉,回家后根本放不住。
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