100%全麦华夫饼
完全使用全麦粉的华夫饼,配上肯迪雅淡奶油,做法简单味道却不简单!
配方材料可做图中华夫饼3个。
用料
全麦面粉 | 100克 |
鸡蛋(大) | 1个 |
盐 | 1克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
橄榄油 | 25克 |
香草精 | 1/2小勺 |
小苏打 | 1/2小勺 |
黄油 | 5克 |
100%全麦华夫饼的做法
将全麦粉,小苏打和盐放入碗中均匀混合。
将牛奶,鸡蛋,橄榄油,糖40克,香草精在另一个碗中混合。
容器中倒入200克淡奶油和20克糖,我用的硅胶杯打发。
将淡奶油打发至较硬的状态,使它能在华夫饼上挺立起来。放入冷藏室备用。
将液体和分类混合搅匀至没有颗粒。
华夫饼模具两面预热,刷上融化黄油,倒入面糊。由于面糊较稀,尽量倒入充满模具的面糊量,盖起来小火加热,待面糊蓬起后翻面,不时开盖检查上色,等到蒸汽几乎跑净后即可出锅,具体根据自己模具来掌握,直火大概一分钟翻一次面。
将淡奶油放入装有花嘴的裱花袋,装饰即可。
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