巧用“青梅”冰水一做无油无糖欧包

巧用“青梅”冰水，揉面做欧包，加上蔓越莓和葡萄干，真的没想到，味道好极了，无油无糖，浓浓麦香中透着青梅的酸甜，好吃欧包～～～～

用料  

巧用“青梅”冰水一做无油无糖欧包的做法  

1. 冰水350克（放了煮好的青梅）

2. 冰水，酵母搅拌

3. 加高筋面粉450克，用硅胶铲翻拌无干粉

4. 加盐4.5克，拌匀即可。冰箱冷藏继续发酵10小时。

5. 从冰箱取出面团，回温30分钟。

6. 面团发酵成功，全是蜂窝状

7. 果干（蔓越莓，葡萄干泡软切碎）

8. 揉果干进面团里，不用出手套膜

9. 揉匀滚圆，继续发酵。

10. 面团从盆里取出，撒干粉，放在油纸上，等待发酵？

11. 发至2倍大，喷水，撒粉，割口（随意割口）

12. 烤箱上下火250度预热，铁锅盘加不锈钢盖，预热25分钟，开始烘烤。

13. 出炉

14. 烤网晾凉

15. 超美割口

16. 切开

17. 组织宣软，筋道，甜酸风味。

18. 青梅的酸甜，爽口，无油无糖欧包开始做起来

19. 割口喜欢，纹路清晰，加油！