菜心炒碱水粽
过年的记忆少不了老妈的芋头粽子和碱水粽了,老妈的芋头粽子全家都是非常捧场的。芋头母切成条,拌上辣椒酱,裹进糯香的糯米里,加上粽叶的清香,让人欲罢不能~~嘎嘎,跑题了,吼吼*^_^*这道菜心炒碱水粽一般是年后才会做的,挂在屋梁上风干的粽子,配上新鲜的菜心,那滋味,在记忆里无限蔓延~~
用料
新鲜菜心 | 喜欢菜就多放些,不喜欢就少放 |
碱水粽 | 三个(我家老妈包的比较小) |
大蒜苗 | 适量 |
菜心炒碱水粽的做法
剥好皮待宰,形状随意,片块都行
新鲜菜心切成段,最好是叶子和杆子分开,这样炒的时候可以分个先后,不至于把叶子炒太烂了
大蒜洗干净备用
切碎,形状还是随自己喜欢哦
下油,先将菜心炒至半熟,把切好的粽片倒下,洒些许料酒稍焖会儿,不焖也可以,翻炒起来!*^_^*(期间放少许生抽,白糖以及适量的盐)
翻炒至粽片变软了就大把的撒蒜吧!!!
最后加上一丢丢鸡精(不喜欢的也可以不加,随意的哦)就可以上桌了!加些红椒会更貌美些,可惜家里没买,哈哈,还是很爱的*^_^*
小贴士
粽子也不需要切太薄,会容易炒烂掉。
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