零糖香橙蓝莓麦芬
代糖存在很久了,不过曾经很多人造代糖。随着这你两年大家对糖的危害认识越来越深,市面上可以买到的天然代糖产品也越来越多。
天然代糖和白糖比起来,确实对健康的影响更小,也更不容易发胖,甚至有一些代糖是完全0热量。但目前研究无法证明,代糖完全安全,甚至无法证明代糖完全不会引起发胖。
如果你居住的城市买不到代糖、或者你味觉上无法接受代糖,其实不如用一些天然的食材来作为烹饪中的甜味剂。
最常见的香蕉、其他水果、红薯紫薯、椰枣等等,这些食物天然就有甜味,是比天然代糖更健康的“代糖”了。
几个之前做过的食谱:红薯布朗尼/香蕉松饼/紫薯燕麦碗/香蕉燕麦粥,在以前的食谱里都可以搜到
用料
全麦面粉 | 300毫升 |
玉米面粉 | 125毫升 |
橙子 | 1个 |
蓝莓 | 随意 |
椰子油 | 20毫升 |
奇亚籽 | 30毫升 |
泡打粉 | 15毫升 |
海盐 | 5毫升 |
杏仁奶 | 125毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 125ml |
零糖香橙蓝莓麦芬的做法
无糖全麦香橙麦芬
Orange muffin Sugar Free
单位是毫升为了方便用量杯
— 原料 —
全麦面粉 300毫升
玉米面粉 125毫升
橙子 1个
蓝莓 随意
椰子油 20毫升
奇亚籽 30毫升
泡打粉 15毫升
海盐 5毫升
杏仁奶/牛奶 125毫升
鸡蛋 1个
水 125毫升橙子用盐水洗净擦干,用擦丝器擦橙皮下来
取橙皮,和全麦面粉+玉米面粉混合均匀。
橙子去皮,加水用料理机打成果昔状,加入椰子油、起亚籽、杏仁奶、泡打粉、海盐搅拌均匀后静置10分钟。
加入一个鸡蛋搅拌均匀,最后加入新鲜蓝莓搅拌。
放进麦芬纸杯模具中,点缀一些蓝莓在上面。面糊千万不要放得太满,烤的过程会膨胀。
因为玉米面粉和全麦面粉面筋不如普通面粉,所以膨胀有限。最后烤箱165度预热好,烤35分钟就可以了
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