好吃到爆炸!滑滑糯糯,芋头居然还能这么做,两大碗都不够~
最近在找菜的时候,发现了一道很有意思的美食,日常我们做芋头大多是切块煮,这道却是做成“面鱼”那般,配上鲜美清汤,入口滑滑糯糯的,超级好吃。
芋仔粄是一道传统的客家小吃,将芋头蒸熟后压泥,加入木薯淀粉,揉成光滑面团,搓成小条再对折就可以了。配汤用了肉末、香菇、笋片和蛋液,只需简单调味就鲜爆了。
汤汁清透鲜美,满满当当全是料,看着就很有食欲。芋头本身糯软清香,粘滑爽口,做成芋仔粄后,放大了这些优点,不需咀嚼便化开,非常适合老人和儿童食用。
无需再费心做主食和小菜,一碗下肚饱腹又满足,快收藏起来给家庭餐单上新吧~
用料
芋头 | 5~6个 |
木薯淀粉 | 100g |
笋片 | 60g |
猪肉末 | 100g |
鲜香菇 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 8g |
蚝油 | 8g |
白胡椒粉 | 1g |
盐 | 3g |
松鲜鲜 | 2g |
芹菜段 | 10g |
好吃到爆炸!滑滑糯糯,芋头居然还能这么做,两大碗都不够~的做法
芋头冷水下锅煮25分钟。
趁热去皮,压成泥。
倒入木薯淀粉,揉成光滑面团。
取一小撮面团,搓长后对折捏一下。
*一个8~10g油热,炒香猪肉末。
倒入香菇片和笋片,翻炒出水分。
倒入盐、生抽、蚝油、松鲜鲜和白胡椒粉调味。
倒入500g热水煮沸,一边倒入蛋液一边搅拌均匀。
撒入少许芹菜,即可关火盛出备用。
另烧一锅热水,加盐调味,放入芋仔煮至全部浮起,再煮1分钟。
捞入汤碗中拌匀即可。
每一次的尝试,餐桌上的每一道新菜色,都是对生活的热爱吖~
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