奇小脸厨房:摩洛哥羊肉酿南瓜
春日虽到,天气依旧时阴晴不定,最爱羊肉暖身。要让羊肉的温暖与美味更上一层楼,就一定要试试今天奇小脸介绍的[摩洛哥羊肉酿南瓜]。肥瘦相间的羊肉末配上浓郁摩洛哥香料,兼有开心果和葡萄干丰富咀嚼口感,多余的油分被南瓜吸收,使得南瓜软糯顺滑,羊肉喷香不腻。吃一份,比贴暖宝宝还暖。
用料
羊肉末 | 450g |
橄榄油 | 30ml |
去壳开心果 | 1把 |
小南瓜 | 2个 |
辣椒粉 | 1/4小勺 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
茴香籽 | 1小勺 |
新鲜欧芹 | 适量 |
葡萄干 | 1把 |
水 | 1/4杯 |
奇小脸厨房:摩洛哥羊肉酿南瓜的做法
南瓜对半切开,挖去籽,撒上盐和黑胡椒抹匀。
烤箱预热200℃,将南瓜烤制25分钟,烤熟后取出。
葡萄干用水泡开,开心果去壳切碎待用。
加热平底锅,倒入橄榄油,放入肉桂粉、茴香籽、辣椒粉炒出香味。倒入羊肉末煸炒,用盐和黑胡椒调味,等羊肉末熟后关火,倒入葡萄干和开心果拌匀。
将肉末放入南瓜中,入烤箱以200℃烤五分钟,取出撒欧芹即可。
小贴士
- 做 -
1. 南瓜要尽量选个头小的,这样很快就能烤透。
2. 炒羊肉末时,香料可以根据自己的口味调节用量。
3. 开心果和葡萄干需要在炒完羊肉末后再拌入。
- 拍 -
1. 选一块美貌的餐巾,点缀在餐盘下面拍摄。
2. 当菜品色彩特别鲜艳的时候,选择素色简单的餐巾来衬托菜品。
3. 不要直接将餐巾平铺于餐盘下,可以随意地堆揉,图片看起来会更亲切自然。
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