内蒙炖羊肉

自家杀的羊，还剩三四斤，想不出来吃什么，于是决定中午炖羊肉吃，想着和大家分享一下过程，第一次尝试发帖子，可能不够详细。

用料  

内蒙炖羊肉的做法  

1. 先将铁锅内加入凉水，多放一些，再放入羊肉，大火烧开。水开后撇掉浮沫，把用勺子把肉搅一下把隐藏的沫子搅出来，继续煮，煮几分钟后继续撇掉浮沫。

2. 放入葱姜干辣椒，少许料酒和胡椒粉，一点点就行，放盐，不盖锅盖炖着吧，直到肉软烂，我喜欢吃用筷子一戳就骨肉分离那种，大概需要俩个小时。

小贴士

中间不能加水，所以一开始要多加水，多出来的汤可以另外放点土豆和粉条，很下饭，中间实在要加只能加开水。全程不盖锅盖，不然羊肉会发红，不好看。