卤猪蹄（烤猪蹄）

孩子喜欢吃烤猪蹄，那就先卤后烤，吃过瘾！

此配方为12升深锅一锅的量，你可以根据锅的容量大小，所有材料减半用。

用料  

卤猪蹄（烤猪蹄）的做法  

1. 1.新鲜猪蹄，让肉店店主中间一片为二，回家焯水洗净备用

2. 2.除猪脚以外的所有材料，全部下锅煮开。

3. 3.下入猪脚大火煮开，中火偏大40分钟，关火捂1-2小时（也不要过度捂太久，以免软烂过度）
   
   急的话大火煮开，中火偏大40分钟，小火20-30分钟具体以软烂度为准。

4. 4.捞出来晾凉备用，凉了可以烤着吃，或者直接真空包装。

5. 5.猪蹄肉面对上，均匀摆开！

6. 6.空炸190度，15--18分钟具体看状态，量多和少时间也不等，别烤糊了就行，烤的时候看着啊！

7. 7.刷上薄薄的一层蜂蜜撒上芝麻烤料，烤猪蹄就完成了。

小贴士

盐的咸度不一致，口味轻重不一致，食材微量来去，火候大小控制不一致，灶具火力不一致，这些因素都可以导致咸度偏差，做过一次后盐量微调。