鲜辣Q爽牛肉拌米粉

在北京工作的江西喜好辣味小妹，我！没有米粉没有鲜辣椒如何度日🤘只能自己动手做一碗正宗的江西米粉～四川是麻辣 湖南是酸辣 江西当然是鲜辣～快进我教程来看看😉鲜辣：鲜不si人，不偿命～👻简单好做又好吃😋

用料  

鲜辣Q爽牛肉拌米粉的做法  

1. 超市可以买到的圆的米粉干 ，一人份抽出1/10就可以。

2. 沸水煮开，放入粉干，煮15分钟左右（用筷子搅拌防止粘锅）

3. 将沸水煮软化的米粉捞出，用冷水浸泡。（这样处理后的粉Q弹不黏腻）

4. 米粉冷水浸泡同时开始备菜。鲜杭椒去辣椒籽切小段（杭椒细长小个味鲜 去籽减少辣味提升口感），新鲜小红椒切小段。

5. 我用的是冰冻的碎牛肉 方便

6. 倒入少许油，放入大蒜炒香。再依次放入辣椒 - 牛肉碎 - 酱油 - 盐- 加一些水（酱油和盐可以多放一些）。炒香小碗盛起备用。

7. 浸泡好后的米粉，重新放入锅中煮沸

8. 完成！

9. Q弹软爽滑的米粉上直接倒入准备好的牛肉汤料～香～

10. 配上几片卤牛肉～超好吃😋简单好做又好吃

小贴士

粉干煮沸后要用冷水浸泡，去掉米浆。口感不黏，爽滑～