肉片青椒炒土豆
用料
猪肉 | 适量(喜欢可以多放点) |
盐 | 1勺(调料勺子) |
土豆 | 1个 |
青椒1 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
十三香 | 半勺(不喜欢可以不放) |
肉片青椒炒土豆的做法
土豆削皮、切片。我一般土豆是横竖各切一刀,土豆片大小根据土豆大小而定。切好的土豆放在水里浸泡。一会泡土豆的水会用到。
青椒切片,我一般是手掰开的,比土豆片小一点就可以。胡萝卜切片,少许胡萝卜即可,为了看着比较好看,不喜欢胡萝卜的可以不放。
肉切片。我用的是肌肉,也可以换成猪肉,比土豆片略小即可。
在切好的肉片里加一小勺面粉,少一点就可以哦。再加入一调料勺料酒,也是一点点就可以哦。然后搅拌均匀,备用。
热油,先炒肉片,肉片放肉锅内先控干净水,不然会蹦哦。肉片翻炒几下就可以,然后加入土豆片,土豆片不用控水,会有一点蹦,小伙伴多远一点哦。土豆翻炒半分钟加入青椒和胡萝卜翻炒两下。
重点来咯。加入适量的盐和生抽,生抽不咸,本人偏爱生抽。加入小半碗土豆水,盖上锅盖。大火闷两分钟,要是水加的多可以多闷一下。
有微焦感的时候起锅,就完成了。重点是加水的时候一定要加土豆水哦。
小贴士
1、喜欢土豆脆一点的,可以少加水或者不加水。
2、要是加水的话一定要加土豆水
3、闷的时候要大火
4、土豆不控水,会有一点蹦油,要小心。
5、不喜欢焦感可以小火闷。
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