青椒土豆丝炒肉片
开胃小菜,下饭小助手。
用料
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
猪肉 | 50克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
青椒土豆丝炒肉片的做法
准备好食材,青椒选尖尖的这种,带有一点辣味。瘦肉切好用油和少量的料酒、盐腌制十五分钟。
土豆切丝。家里依然没有刨丝器,纯手切,稍微有点粗。
水烧开,把土豆丝焯一下,大概五分钟,把土豆里的淀粉焯掉。
青椒洗净,把籽挖出来,切条备用。
腌制好的瘦肉下锅炒至金黄,盛起备用。
油烧开,放入蒜爆至金黄,倒入青椒炒两分钟,闻到青椒的香味就可以把土豆丝放进去一起翻炒了。大概炒两分钟,下醋和盐,一起翻炒一分钟。最后把已经炒好的瘦肉倒进锅里,翻炒出锅。
小贴士
有时间的朋友,切好土豆丝后可以用水浸泡半小时,让淀粉充分沉淀,土豆丝口感会更清脆双口。
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