少油健康焖茄子🍆
不知道吃什么时候,这道菜很下饭;
配料简单,用时很短,少油健康
用料
茄子 | 1个 |
五花肉 | 250克 |
小米椒 | 4个 |
蒜头 | 5瓣 |
黄豆酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
少油健康焖茄子🍆的做法
茄子🍆切成这样块状
放煮锅里加一些些水,茄子也会出水的,不用加太过多;
不给我传视频,大概焖煮个7、8分钟(我没计时)看到茄子变成这个颜色就好了
五花肉切小小块,剁肉沫也行,我懒,小米椒、蒜头也切成碎碎的,蒜头可多加,想想吃烧烤时的蒜蓉烤茄子。
开火,先下点油把五花肉煎煎,差不多金黄色,看看油会不会很少,太少可加些油,
下蒜蓉跟小米椒,翻炒两下加一勺黄豆酱(可加可不加,家里刚好有),类比别人做菜下豆瓣酱,我是真不喜欢豆瓣酱,
然后就下茄子翻炒,戳戳戳,还会出水的,然后加盐、酱油、蚝油;再翻炒,再戳戳戳;
水份也越来越少,到后边整个就烂烂的了,也就差不多了,把灵魂葱花加进去(下班去超市葱竟然卖光了,没有葱都不想做这道菜了,忍忍还是做了)
小贴士
做成这种烂烂的,口感吃起来还是糯糯的感觉,跟大众吃的油油的,一条条的茄子煲还不太一样,我个人觉得家里边要做那种茄子,先油炸,做的时候也加大量的油,一个是浪费油,一个晚上吃真的太油了。
而且我家里从小吃茄子也都有喜欢最后炖成这样烂烂的,个人觉得很好吃
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