香浓红烩的番茄牛腩
用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/3个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
香浓红烩的番茄牛腩的做法
1、牛肉切厚块,冷水下锅焯水。水开后,撇去血沫,沥出牛肉,汤汁留下备用。
2、准备好所有食材,焯过水的牛肉,葱切段、姜切厚片、蒜切半、干辣椒、香叶1片装入碗中备用;洋葱、西红柿切大块,胡萝卜、土豆切滚刀块,可以再备些蒜苗。如图👆
3、热锅冷油,油热后,倒入焯过水的牛肉,炒至表面微黄,加老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、香叶、少许盐,翻炒均匀后,加入2勺焯肉后留着备用的汤,翻拌均匀。将剩余汤汁沥渣后,倒入锅中。大火炖5分钟改小火继续焖炖多少15分钟。
4、另起一囗锅,油热后,先放洋葱,炒出香味,再依次放胡萝卜、土豆,炒至土豆变色,放西红柿,待西红柿炒软,放些许番茄酱,翻炒均匀后加入到炖牛腩锅中,盖盖小火焖20分钟(这里要说明一下,胡萝卜相比土豆呢不太容易煮烂,煮的时间会长一些,为避免土豆煮烂,我都是待胡萝卜先煮十分钟之后再放土豆继续煮十分钟,这样出锅的时候,土豆就不会整个糊到锅里了)。
5、出锅时,尝下咸淡,放少许鸡精,可以再放些蒜苗,一来可以增色,二来放了蒜苗的味道会更好。
再告诉大家一下哦,剩下的汤汁无论是拌饭或者是下面都很美味哦。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...