少油版红烧焖茄子

用料  

少油版红烧焖茄子的做法  

1. 茄子切滚刀块，不易散，水里加一点白醋泡着，防止变色

2. 蒜头，葱白切碎

3. 葱绿，青椒切好备用

4. 调料汁：耗油一勺，白糖半勺，鸡精，白胡椒粉，酱油，➕水

5. 热锅煸香

6. 倒入茄子稍微煎一下至变色

7. 有点变黄了

8. 倒入料汁，水可以多一点，茄子很吸水，加盖焖5分钟

9. 大火倒入青椒，葱花，翻炒均匀

10. 差不多就可以起锅了~

11. 茄子很软，又不会烂掉