一味两吃★养胃猪肚鸡
有汤喝有肉吃的猪肚鸡!猪肚鸡是广东一道名菜,有汤喝还有两道下酒菜!猪肚包(煲)鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚煲鸡,加上胡椒、小北芪、党参,玉竹,枸杞等,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
本人改良过在汤里加了一根鲜人参和榴梿肉。这绝对称得上纯天然的女人滋补美容养颜汤水!这汤水又香又清甜好喝到爆!!鸡肉和猪肚配上(沙姜酱油酱料),味道如何只有吃过你才最有发言权!
用料
猪肚 1 | 个 |
胡椒 30~40 | 粒(拍碎胃寒者胡椒可多些) |
走地鸡 1 | 只 |
鲜人参 1 | 根 |
红枣 6 | 颗 |
姜 3 | 片 |
党参 2 | 根 |
玉竹6 | 片 |
龙眼肉干 10 | 粒 |
陈皮 1/4 | 片 |
沙参2 | 根 |
榴梿肉2 | 小粒 |
一味两吃★养胃猪肚鸡的做法
鲜人参1根,党参2根,大红枣6颗,老姜3片,陈皮1片,沙参2根,龙眼肉干10粒
榴梿皮(只要白色的肉)+榴梿肉2粒,这汤又香又甜好喝到爆!这可是女人纯天然的滋补美容养颜极品喔!有的人不喜欢这味道可以不加的(不喜欢的榴梿味道的了不加)
1.新鲜猪肚一副洗净拖水(猪肚买回来先把干净一面冲洗干净然后翻过来冲干净,再加面粉,加3匙白砂糖,滴两滴白醋揉搓一会,把肚子上的东西粘掉,然后用大量清水冲洗干净再用开水拖水,把靠肠边的白色东西用刀刮干净洗干净就可以了)。
2.走地鸡光鸡一只洗净汤煲里等水开,放汤料,鸡和猪肚一起大开5分钟转中火煲15分钟,再小火20分钟,把鸡捞起来再放榴梿肉继续煲多20分钟,放盐调味。
原始正宗的做法:把整只鸡塞进猪肚里再用牙签或线缝起来,煮好再切的。这次为了省事没有装直接煲了。满屋飘香的胡椒榴梿猪肚鸡汤煲好啦!猪肚等准备吃饭前10分钟捞起。
煲好的土鸡和猪肚,切件装盘
猪肚对切开,再切成肚丝
香软滋补的肚丝装盘,配上沙姜蘸酱料👍
土鸡对开切件装盘
美味的土鸡配上沙姜酱油酱料,绝配!
中秋佳节,美味可口的猪肚鸡,再来杯红酒!简直美爆了!
小贴士
1.洗猪肚:先冲洗干净翻过脏的一面冲干净,用面粉+砂糖+盐揉搓一会,把肚子上的粘稠物粘掉,再用清水冲洗干净,接着水龙头灌水冲洗。洗好拖水,把靠着肠部白色的皮刮干净。
2.鸡直接放汤里煲就可以了。
3.鸡不用煮太久,小火浸的鸡肉更滑嫩,皮更爽。
4.猪肚吃前捞起来,切成肚丝装盘上桌。
5.重点:胡椒猪肚鸡+沙姜酱油酱料=绝配
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