下饭辣子鸡
辣子鸡,也是舍友想要吃,所以去学的…因为舍友喜欢吃芋头,我在这个菜里➕了一些炸芋头小块(大部分做辣子鸡都不放,所以配料里面我就不写上炸芋头块了)。很香😁
用料
鸡 | 半只 |
干辣椒 | 适量 |
蒜 | 2-3瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
桂皮、八角、香叶 | 适量 |
葱 | 1根 |
酒鬼花生 | 适量 |
白糖 | 适量 |
下饭辣子鸡的做法
先把配料:蒜、姜、干辣椒、花椒、葱、香叶、八角、桂皮、花生等准备好
鸡切小块后放入料酒、蚝油、生抽、盐腌制1小时左右(忘记拍照了📷)…
腌制好的鸡块炒香(油可以放多些),炒至表面金黄…
鸡块捞出备用……
在锅里留些油,然后把八角、蒜、桂皮、香叶、花椒等香料全都放入锅里炒香,最后放入干辣椒炒几下。把鸡块倒入锅里,加入少量蚝油、生抽和料酒、水、白糖,闷一下…入味后把酒鬼花生倒进去翻炒即可出锅(又是木有照片的步骤)…容易忘记拍照📷…
一盘下饭的香辣辣子鸡就出锅啦……
小贴士
可以去超市买一小包酒鬼花生,这样就不用制作花生了,懒人的做法……😄
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