泰式青柠檬鸡爪(很清爽)
这个配方的鸡爪吃起来真的很清爽,吃完后嘴巴留下淡淡的柠檬香,不会像其他配方的鸡爪,吃完嘴巴有大蒜味或者陈醋味。
我做过很多种的鸡爪,相对我更满意这个配方,太合我心意了。
以下用到的配方我都不会去写克数,因为每个人的口味都不一样,这个要根据自己的口味去调,我只提供需要用到的食材。
烹饪不像烘培,烘培对克数还有材料要求都很严格。
用料
鸡爪 | 1.5斤 |
青柠檬 | 2个 |
黄柠檬 | 1个 |
薄荷 适量 | |
蚝油 1勺 | |
生抽 2勺 | |
辣椒面 适量 | |
白砂糖 3勺 | |
盐巴 适量 | |
鸡精适量 | |
泰式青柠汁1包 | |
八角,桂皮,香叶 适量 | |
料酒2勺 | |
凉开水100毫升 | |
蒜末6瓣 |
泰式青柠檬鸡爪(很清爽)的做法
鸡爪用剪刀剪2半,(不剪也可以)放八角,桂皮,香叶,料酒,冷水下锅煮熟。(筷子能插透就可以了)
煮好的鸡爪捞起,冲洗干净,放到冰水泡着备用。
把黄柠檬挤成汁,青柠檬切片备用。
这是淘宝买的,大家可以去搜下,牌子可以不用一样。
把泰式青柠汁倒进之前挤好的柠檬汁里,放入青柠檬,辣椒面,蚝油,生抽,陈醋,蒜末,白砂糖,盐巴,鸡精,凉开水,薄荷叶。“注:薄荷叶有放跟没放区别还是有点大。如果有些人吃不来薄荷,那可以选择不放”
一次性手套戴起来,给鸡爪按摩下🤪。感觉差不多了,放冰箱冷藏,偶尔没事时,鸡爪记得要翻一面,这样每个鸡爪都能很好的入味。
我一般会选择提前一天做好,放冰箱冷藏一个晚上。
-
懒人低脂裙带菜虾滑汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
大数据把我推给减脂姐妹!用料裙带菜少许鸡蛋1个虾仁6只淀粉2勺盐1克懒人低脂裙带菜虾滑汤的做法虾仁切碎后加入淀粉、盐、一点点蛋清搅拌均匀(此步可以用虾滑代替);午餐肉切丁,裙带菜泡发,鸡蛋摊成鸡蛋饼后切丝;水开放虾滑,浮起后放入裙带菜、午餐肉、鸡蛋丝煮2分钟即...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐的烧烤奥尔良口味的腌制方法用料鸡翅根6个鸡中翅6个鸡爪4只鸡尖翅15只姜蒜各10克味好美奥尔良腌料1包35克盐1.5克鸡精3克蚝油15克白酒10克🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的做法把食材清洗干净所有食材放入清水中浸泡1个小时,中途每20分钟换一...