海鲜|蒜蓉粉丝扇贝,高颜值待客菜
家附近是海鲜城,偶尔会去捞一些海鲜回来做给家人吃。
用料
扇贝 | 10只 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1颗 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 1.5勺 |
香菜 | 2棵 |
海鲜|蒜蓉粉丝扇贝,高颜值待客菜的做法
买扇贝的时候,一般都是商家直接处理好的。
买回来我会把肉用剪刀刮下来,多次清洗,然后放一些柠檬汁进去。
扇贝壳用刷子简单刷子,冲干净超市买的龙口粉丝,用稍热一点的水,烫软。
烫粉丝的时候,可以把蒜拍碎,剁成蒜蓉。小米椒切圈,香菜切碎。
然后调料汁,我一般都用生抽,盐,耗油,南德,香油,然后加适量凉白开,把香菜和小米椒放进去,搅匀。先起锅倒油,然后把蒜蓉入放进去,炒到有一点点金黄立马关火。
拿一些粉丝,用手指卷几圈,放入扇贝壳内,上面放扇贝肉,最后把上面浇上一勺子炒好的蒜蓉,这一步是关键。
蒸粉丝蒜蓉,一定要等锅里的水是烧开的,然后放进去。不然扇贝肉会缩。
利用热蒸汽,大概蒸3-5分钟即可出锅。
出锅后淋上调好的汁水就可以啦。
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