一锅出*卷心菜炒红薯粉(清理冰箱库存)
又到了清库存的时候,
一份炒粉把所有的蔬菜包含其中。
最基础的炒粉只需要:红薯粉、卷心菜、小米辣、鸡蛋、小葱五样材料。
我额外加了一些蔬菜,也可以不加。
用料
红薯粉 | 1份 |
鸡蛋 | 1只 |
卷心菜 | 3片 |
小米辣 | 3个 |
葱 | 1根 |
洋葱【非必需】 | 1小块 |
胡萝卜【非必需】 | 1小块 |
金针菇【非必需】 | 1小把 |
莴笋【非必需】 | 1小块 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 半大勺 |
盐 | 1/3小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
一锅出*卷心菜炒红薯粉(清理冰箱库存)的做法
红薯粉可以用热水煮5-6分钟,然后用凉水过几遍,如果粉条太长,记得用✂剪短。
鸡蛋打散,用少许盐调味
煮红薯粉的时候切配菜【非必须】锅里加少量的油,洋葱和胡萝卜下锅炒出香味。
【非必需】再加入莴笋和金针菇翻炒,金针菇炒软就可以放一旁备用。
这里的炒蔬菜不用调味,防止最后成品过咸。不用洗锅,直接放油(油不用很多,蘸满锅底就可以;有猪油的最好用猪油,猪油煎鸡蛋最香)两面煎黄以后,用铲子弄称小块。
加入卷心菜和小米辣,翻炒几下
再加入红薯粉,开始调味(1大勺生抽、半大勺蚝油、1/3小勺盐)
用筷子翻拌均匀
【非必需】加入之前炒好的蔬菜
加一小勺孜然粉
适量葱花点缀
炒粉就可以出锅啦,这是我今天上班的午餐!
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