【低脂高蛋白】零难度清蒸⿊头鱼
中国营养膳食指南指出,要适量吃鱼🐟、禽、蛋、瘦肉。每周吃鱼🐟280-525g,畜禽肉280-525g,蛋类280-350g,平均每天摄入总量120-200g。优先选择鱼和禽;吃鸡蛋不弃蛋黄;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
今天,给大家介绍一道鱼的菜品——清蒸黑头鱼,黑头鱼肉质鲜嫩洁白,高蛋白质低脂肪,营养价值很高💯。而且鱼肉在使用了有机米香料酒腌制后,能够很好的去除腥味!🤗
用料
⿊头鱼 | 1条 |
京葱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 1块 |
有机酱油 | 15ml |
有机米香料酒 | 适量 |
有机山茶油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
盐 | 4g |
【低脂高蛋白】零难度清蒸⿊头鱼的做法
鱼去鳞去内脏,清洗⼲净,两⾯改⼑;
⽤厨房纸吸⼲净鱼表面的⽔;盘⼦底部铺满葱丝、姜丝,摆上鱼,并在鱼肚⼦、改刀处塞满葱丝、姜丝;
鱼的内部和表⾯撒盐抹均匀,倒⼊有机米香料酒腌制;腌好后,⼤⽕蒸15分钟;
蒸鱼期间,切葱丝泡在冷⽔⾥,让葱丝⾃然弯曲,更漂亮;调制蒸鱼的汁,将有机酱油、蒸鱼豉油、盐混合,并加热至沸腾即可;
蒸好的鱼拿出来后,倒掉汁⽔,去掉盘子和鱼肚⼦里的葱丝、姜丝,倒⼊加热好的蒸鱼汁,铺上泡好冷⽔的葱丝,加热有机⼭茶油⾄9分, 浇在鱼上就可以了。
小贴士
新鲜的鱼最适合清蒸了♨️,而且使用有机米香料酒,富含了10余香料,只需要一点点,去腥增香,让鱼肉的香味散发浓郁香气。改刀后的鱼,更容易入味,搭配蒸鱼汁,十分下饭!🍚
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