快手酥鲫鱼(无水版)
谈恋爱的时候发现老公很喜欢吃白洋淀酥鱼,一直想自己做给他吃。
虽然没有荷叶,用了白菜和白萝卜垫底也一样很好吃。越小的鲫鱼酥出来越好吃。用电饭锅做省时又省力,完全吃不到鱼骨。
用料
鲫鱼 | 1000克 |
白萝卜 | 1个 |
白菜 | 2片 |
葱 | 半棵 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
八角 | 4个 |
料酒 | 20毫升 |
生抽 | 40毫升 |
老抽 | 20毫升 |
醋 | 200克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 20克 |
快手酥鲫鱼(无水版)的做法
电饭锅先铺两片白菜叶,可以防止粘锅
白萝卜切片一层一层码好
再吧小鲫鱼洗干净一层一层码在白萝卜上面
准备葱姜蒜八角,大蒜和姜拍碎
料酒,酱油,醋,糖,盐提前调好
把葱姜蒜八角放在鱼上,把料汁倒进锅里
电饭锅保压40分钟
电饭锅不吃水,所以出的汤汁会比较多,可以把汤倒出来煮一下收收汁,再倒回鱼里,凉透了鱼就定型了
要去吃不到骨头,非常好吃
小贴士
料汁调好后尝一下,每个人口味不同可以适当调整,我弄的料汁咸一点,因为放了一个白萝卜,为了入味。
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