不用放水放坛子的家常泡菜

也算是懒人版泡菜了！爽口，营养丰富，操作又简单，不用放水，也不用放坛子的简易版泡菜。我家里冰箱常备！

用料  

不用放水放坛子的家常泡菜的做法  

1. 洗净，不用削皮的最好擦干水。

2. 切段，切片，按自己习惯随意了。

3. 不过黄瓜要去芯后再切

4. 放适量盐拌均腌半小时以上，腌出水，口感更脆！盐腌过也可以杀菌

5. 把腌出的水倒了后，加白醋和料酒，量按菜的多少自己按喜好控制！我这里放了两盖子的料酒和醋。再放适量辣椒，可以是剁椒，干辣椒都随意。再加两颗大蒜。酒和大蒜都是杀菌保鲜的。拌均！

6. 拌均匀后装保鲜盒，最后在上面撒糖（糖要放微波炉高火叮20秒杀菌再放）。盖上盖子震动几下可以把糖震均匀点。

7. 放冰箱冷藏一两天就可以吃了！酸甜辣脆！口感很棒！

小贴士

一般我会一层层的铺好，把难入味的放最下层，依次往上摆放好，这样可以从上到下慢慢入味慢慢享用。像我放的这几种从下往上依次放的：红萝卜，莴笋，藕片，黄瓜。
做几次后就会有经验了，就可以慢慢调出自己喜欢的口味。