干煸菜花素菜版

很喜欢吃干锅菜花，但是饭店里的通常都加了猪肉，对于喜欢吃素的朋友该怎么弄呢？今天结合了很多网友的经验，自己再按照现有的食材斟酌了一下，小试牛刀，味道超级棒哦。

用料  

干煸菜花素菜版的做法  

1. 先将菜花用掰碎用盐水泡10到20分钟洗净。再在沸水中焯两分钟左右，捞出备用。

2. 尖椒，西芹，洋葱，姜都洗净，切段或切片。

3. 热锅下油，将干红辣椒掰断，和尖椒，洋葱，大葱，姜一起下锅煸炒出味儿。再放入西芹继续煸炒一下。

4. 继续放入焯好的菜花，全程大火继续煸炒，适时放入生抽，老抽，料酒，耗油。待菜花有点干煸状态时，关火放入食盐。起锅可以享用了。😊

小贴士

要全程大火持续翻炒，保证入味儿不糊锅。
据说菜花中有一种物质对甲状腺不好，需要焯水去掉。但做干煸菜花焯水时间不能太长。