凉拌秋葵(羊角豆)素食版

厌倦了煎炸炒的菜肴，不如试试凉拌吧

用料  

凉拌秋葵(羊角豆)素食版的做法  

1. 清洗秋葵，浸泡一会重复洗几次，干净后捞起来去除根部

2. 锅里加水、几滴油、半勺盐，烧开，再放入秋葵汆烫，大约3分钟，秋葵熟了之后捞起

3. 汆烫好的秋葵放入预先准备好的冰水中浸泡，增加口感（也可省略此步骤），捞起装盘备用

4. 锅中加入少许油，小火爆香小米椒，和油一起淋在秋葵上

5. 碗中分别加入酱油、蚝油、盐、糖和水，调成酱汁，倒入锅中烧开后均匀的浇在秋葵上