龙虾来了都可以不理的泰式白萝卜沙拉
真没想到一道白萝卜沙拉可以有如此丰富的层次感和饱满的味觉。
作为一个以分享为喜悦的吃货,我有义务把制作步骤一五一十的“交待”出来。
我如此慷慨,你怎么忍心不试呢?
用料
白萝卜 | 1根 |
柠檬 | 一颗 |
朝天椒 | 4颗 |
喜马拉雅岩盐 | 3克 |
熟芝麻 | 3克 |
鱼露 | 3克 |
苹果醋 | 5克 |
香芹 | 一根 |
大蒜瓣 | 10颗 |
香菜 | 四颗 |
龙虾来了都可以不理的泰式白萝卜沙拉的做法
将白萝卜洗净切丝。我没有去皮,皮的营养不亚于芯儿。
切好的萝卜丝铺上一层,均匀的拧上一圈喜马拉雅岩盐。反复操作。
完工后用保鲜膜密封。
我在覆了保鲜膜的萝卜丝上压了一只盛水的碗。然后将它们一起放进冰箱,冷藏24小时。
朝天椒切成细沫。
香菜切成细沫。
大蒜切成细沫。
泡了两小时的虾(我用的硇洲岛的软壳虾,虾肉鲜美肥厚)切小块儿。也可以用海米替代。注意,泡虾用纯净水,泡过的水要一起入调味汁。
挤出鲜柠檬的汁。我用了整只柠檬。
再取些柠檬皮,切成柠檬细屑。
将所有准备的配菜倒入一个容器后,淋上鱼露。
我对苹果醋有偏爱,而且又不用糖,所以添加了些苹果醋,可以激发出甘甜的口感。
调和后,各种味道中和散发出一股东南亚菜特有的鲜爽味道,多少还带点森林的气息。
将腌制了24小时的萝卜丝夹出,拌入调味汤汁中。
真的太出乎意料了,萝卜丝毫不客气地吸纳了调味汁的的酸鲜香辣,又将脆爽表现得淋漓尽致。立刻成为白萝卜季餐桌上的保留经典。
小贴士
还可以加些花生碎,也可以放糖压住辣味。根据个人饮食习惯适当调整。本人推崇无糖低碳饮食,所以省去了糖和花生碎。
-
下饭神器照烧茄子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期也想吃香喷喷的菜,买了好多鸡腿鸡胸肉,得换着花样做起来呀~用料长茄子1根青椒1个鸡腿2只蒜3瓣淀粉3勺料酒1勺白胡椒粉1小勺照烧汁老抽1勺生抽2勺蚝油1勺蜂蜜1勺味淋(可无)2勺清水3~4勺下饭神器照烧茄子鸡的做法准备好材料鸡腿去骨,放入一小勺白胡椒粉,一勺料酒,...
-
如何做豆角炒土豆好吃 豆角炒土豆烹饪方法大全
...
-
下饭菜擂辣椒皮蛋的做法和图解,下饭菜擂辣椒皮蛋怎么做更好吃
材料:大青椒5个,樟树港拉链10个,皮蛋2个盐,生抽,陈醋难度指数:⭐做法:1.锅内不用放油,直接放入拉链,煎至6到7分熟2.用工具捣碎(菜刀另外一头也可)3.皮蛋捣碎和捣碎的辣椒混合,加入生抽3勺,盐半勺,陈醋半勺,搅拌均匀即可。有大蒜可以放大蒜。#擂辣椒皮蛋#青椒做法#开胃菜#湘...
-
超下饭辣椒炒鸡蛋的做法和图解,超下饭辣椒炒鸡蛋怎么做更好吃
超下饭单人快手菜用料青椒2个鸡蛋2个大蒜2瓣生抽3小勺老抽0.5小勺盐1小勺糖0.3小勺蚝油2小勺生粉1大勺超下饭辣椒炒鸡蛋的做法我买的青椒比较多,一般比例一个青椒一个蛋就够。我爱吃带辣的,所以留了籽。青椒切块蒜切片,鸡蛋加一点点盐打散,酱汁里是盐、糖、生抽、...