拇指饼干(提拉米苏饼干)
提前准备闺女生日提拉米苏材料!当零食吃糖减半
用料
鸡蛋60克左右的 | 3个 |
白糖 | 50克(蛋白40克蛋黄10克) |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉(蛋糕粉) | 100克 |
秤好材料,蛋黄蛋白分开(再说一次低粉哈不是饺子粉)
蛋白加柠檬汁打到大泡,分三次加40克糖打至提起打蛋器有尖尖表面光滑细腻(感觉打蛋器有阻力)
蛋黄加10克糖打至发白
蛋白分两次加入蛋黄里翻拌均匀
筛入低粉
翻拌至没有干粉就行
装入裱花袋,裱花袋剪两厘米口
烤盘铺油布,把饼干糊挤油布或者烘焙纸上,我挤的是六七厘米那样!烤箱160°预热十分钟,烤30分钟(放烤箱里之前震一下)
25分钟拿出来晾凉,如果饼干不能轻易拿下来,那就再烤5分钟!拿不下来就是没烤透!每个烤箱温度不同,自己观察饼干上色
小贴士
这款饼干我家孩子当零食吃,单独当零食时候我糖是减半的,也很好吃!(同一个方子大家做出来的都很好,个别几个最好自己找下原因)
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