香草鲁巴茶曲奇
我最先开始是做蔓越莓曲奇,自己爱吃,盆友们也喜欢买,渐渐的就开始了我Victoria Town小店的曲奇之路!
香草鲁巴茶曲奇,是因为当时还在做咖啡的时候尝尝接触到与南非鲁巴茶有关的产品,渐渐的心里就一直很喜欢这款茶,也一直觉得此茶功效非常的牛掰,亲们可自己百度,于是就一直希望可以有这么一款红茶曲奇!
由于鲁巴茶原味非常清淡,所以通过自己的再加工体现出一个香草味感觉是极为美好哒!
制作过程说简单也非常简单,只要你工具齐全,说复杂,那也相当复杂
用料
黄油 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
低粉 | 适量 |
香草鲁巴茶 | 适量 |
香草鲁巴茶曲奇的做法
香草鲁巴茶制作:将鲁巴茶磨碎,用香草精泡制,要是没有精确比例,香味出来就差不多了,然后拌匀,如果有的茶碎没有沾到香草精可加少许非常少许的开水,然后继续搅拌,待茶叶全部吸收掉水分后,就可以阴凉保存了再使用了!
ps:水和空气是导致食物腐败的唯一因素,所以如果发现有异味有霉变请及时丢弃!室温软化黄油,加糖粉拌匀,待无糖粉颗粒,即可加全蛋液继续压拌,也不可出现黄油块,必须质地全部均匀!!
加过筛低粉,用带手套得手揉捏比较快,千万不要因为面团太湿而加粉,湿是因为室温太高或者手温太高!
加香草鲁巴茶进去压拌匀,塑型,用保鲜膜包好,整理完毕冷冻2小时就可以切片烤制!
建议烘烤时间165度上下火15分钟,表面上色四周边边微焦即可。
小贴士
曲奇建议切4-5mm厚即可,太厚不容易熟透,太薄容易焦
曲奇上色的深浅可直接反应出口感脆还是酥
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